Miguelito, te voy a...

Te miro, fija y descaradamente,
diciendo bajito, en un tono impío:

"¿Eh, chaval, tú sabes que eres mío?”.

Ávida, inquieta, amorosamente,

y..., descontrolada, saco mi lengua,

sé con certeza que voy a comerte

pero, antes, me apetece lamerte,

suavemente, mas sin darte tregua,

suspiro, embriagada por tu sabor,

a punto ya de perder cualquier control,

con las mejillas teñidas de rubor,

muy consciente de lo que te voy a hacer,

abro la boca, jadeante, y ohhhhh...

te muerdo “Miguelito”. Diossssssssss qué placer.

Y ahora, os presento a "Miguelito":

Lo del cuchillo y el tenedor es nada más que para disimular, me los he comido con la mano y haciéndoles todo eso que digo en el soneto.

Por si alguien no lo sabe, los “Miguelitos” son unos dulces típicos de La Roda (Albacete) y se llaman así porque un tal Miguel (amigo del pastelero) fue el primero que los probó. Como son unos de mis dulces favoritos y, aprovechando que fui diabética por error y que ahora soy hipoglucémica crónica (hasta que me den con lo que la causa) y puedo comer azúcar, esta mañana he hecho unos cuantos (40 me han salido) y llevo todo el día de “experiencia religiosa” con ellos. Aunque es una cosa muy simple, hojaldre relleno de crema pastelera, os dejo la receta por si alguien no la sabe y quiere hacerla.

Ingredientes:

1) Una o dos planchas de hojaldre (fresco o congelado). Con una plancha de 250 grs. salen unos 20.

2) Para la crema que, en esta ocasión, he hecho de avellanas:

- De 100 a 120 grs. de harina ( dependiendo de lo espesa que la queramos, a mí me gusta muy espesa y le pongo 80 grs. de maizena y 40 grs. de harina de trigo.

- 2 cucharaditas de levadura Royal

- 2 cucharaditas de azúcar vainillada o vainilla líquida.

- 1 l. de leche (yo la pongo semi).

- 150 a 200 grs. de azúcar (según nos guste de dulce).

- 5 a 6 yemas de huevo (según tamaño).

- De 50 a 100 grs. de avellanas molidas (según nos guste).

- 1 Corteza de limón o naranja (procurando que no lleve el blanco interior porque amarga)

- 1 rama de canela (opcional). Yo la pongo si hago la crema sin frutos secos.

(Con esta cantidad sobra crema, pero esa es otra historia porque ya puestos a hacer...).

3) Para espolvorear:

Azúcar glas (no hace falta comprar, sobra con moler el azúcar cristalizado que usamos habitualmente con la picadora o el molinillo del café).

Preparación:

1) El hojaldre:

Simplemente lo partimos en rectángulos, lo ponemos en una bandeja de horno (separados entre sí) sobre una lámina de Teflón, papel de horno o silicona y lo metemos al horno a la temperatura y tiempo que indique en el envase. Importante precalentar el horno previamente para que suba bien. Mientras se hace, preparamos la crema.

2)  La crema:

Mezclamos en un bol las dos harinas y la levadura y reservamos.

Ponemos en otro bol las yemas con el azúcar y la vainilla y batimos con las varillas hasta que empiecen a blanquear.

Ponemos la leche al fuego con la corteza de limón o naranja y la canela en rama.

Incorporamos a las yemas con azúcar la mezcla de harinas y la levadura y las avellanas y batimos un poco más hasta que quede una mezcla homogénea.

En cuanto empiece a hervir la leche, sacamos la piel de limón o naranja y la rama de canela e incorporamos la mezcla anterior y batimos sin parar con las varillas hasta que empiece a hervir de nuevo (lo hace en menos de dos minutos, por lo que no hay que distraerse y dejar de batir porque se nos quemaría).

Dejamos enfriar.

3) Relleno:

Partimos horizontalmente por la mitad cada rectángulo de hojaldre, rellenamos la parte inferior con la cantidad de crema que queramos y tapamos con la parte superior.

Espolvoreamos con azúcar glas.

Y digo que, con la cosa de la crisis, no vamos a desperdiciar las claras, así que...